老騰魚醬酸使用雷山魚醬研制而成，是黔東南苗族侗族自治州雷山縣永樂鎮的傳統調味品，雷山魚醬色澤誘人、魚肉的醬香和紅辣椒相輔相成，一小勺足以讓任何菜肴變得美味。在時間的沉淀下，魚醬慢慢發酵，沉淀出不可復制的美味，是苗家特有的秘方，其味道芳香四溢，魚香味濃，用于烹制魚香味型的菜肴，更是錦上添花。
雷山魚醬在《舌尖上的中國Ⅱ》中大放異彩，使得許多人得知了這一美味的特色醬料，知名度大增。來到黔東南旅游的各路人士都想一睹“雷山魚醬”真容，更想嘗嘗用“雷山魚醬”做的菜是何味道！浸淫廚藝近二十年的老騰，千錘百煉中研制出了“魚醬酸煮牛肉”“魚醬酸煮魚”等特色菜品，佐以秘制辣椒蘸水，味蕾輕觸，即能獲得不一樣的美感。隨后，就是胃口大開、大快朵頤！